Moteur de recherche d'offres d'emploi BORDEAUX METROPOLE

Apprenti.e Cuisinière / Cuisinier H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Collectivité - Direction

Dans le cadre de leur démarche en faveur de l'égalité professionnelle et de la diversité, Bordeaux Métropole, la Ville de Bordeaux et le CCAS s'engagent contre toute forme de discrimination.
Tout.e candidat.e qui se sentirait discriminé.e peut contacter la cellule d'écoute mise à sa disposition à l'adresse suivante :
discriminations@bordeaux-metropole.fr
  

Référence

2024-5306  

Date limite de candidature

11/07/2024

Carrière

Catégories

C

Filières

Technique

Cadre d'emplois du poste

FPT-Adjoints techniques

Grades

Apprenti

Description du poste

Intitulé du poste

Apprenti.e Cuisinière / Cuisinier H/F

Métier

Restauration collective - Cuisinière / Cuisinier

Missions

Sous l'autorité de votre maître d'apprentissage, et en lien avec les apprentissages dispensés au sein du centre de formation, vous apprendrez comment assurer les cuissons et préparations des secteurs chaud et froid des restaurants de Bordeaux Métropole et de la salle à manger des élus.

 

Préparation chaude :

 

  • Prendre un poste au chaud ;
  • préparer les cuissons dans le respect des fiches techniques ;
  • préparer les buffets et repas de la salle à manger des élus.
     

Préparation froide :

 

  • Prendre un poste au froid ;
  • préparer les entrées froides et chaudes / les desserts / la VAE.
     

Servir les clients pendant le service :

 

  • Prendre un poste au service ou préparer les cuissons viandes ou plats au plus près du consommateur.
     

Approvisionner le scramble et en vaisselle propre :

 

  • Approvisionner et compléter les vitrines pendant le service ;
  • approvisionner les collègues en distribution ;
  • compléter les couverts et plateaux pour les usagers.
     

Nettoyage :

 

  • Du poste de travail et de la cuisine en général ou de la salle de restauration.
     

Gérer les restes :

 

  • Cellule de refroidissement ;
  • point pour la repasse du lendemain sur votre secteur.
     

Respect hygiène et HACCP :

 

  • Applications des bonnes pratiques ;
  • respect des règles d’hygiène.

 

 

VOTRE CANDIDATURE : merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à M. GEORGES Thierry, responsable de centre, à l'adresse mail suivante : t.georges@bordeaux-metropole.fr

Profil attendu

Pour mener à bien vos missions, vous avez des connaissances et compétences culinaires.

 

Vous maîtrisez les techniques de production et vous respectez les bonnes pratiques (HACCP).

 

Reconnu.e pour votre rigueur, vous êtes également quelqu'un de ponctuel. Votre esprit d'équipe sera un atout majeur pour mener à bien vos missions.

Nos avantages

   

Date de prise de poste souhaitée

01/09/2024

Localisation du poste

Localisation du poste

Gironde (33)

Site de travail

Immeuble Bordeaux Metropole

Contact Métier

Nom

GEORGES

Prénom

Thierry

Fonction

Responsable de centre

Téléphone

+33556998534

Contact DRH

Nom

DUMAS--GROSJEAN

Prénom

Melissa