La Direction des restaurants recherche un.e assistant.e de gestion d'approvisionnement. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené.e à :

• quantifier les portions des plats au menu en lien avec le chef de centre ou le cuisinier en poste,

• réceptionner et contrôler les denrées du restaurant,

• stocker dans les réserves et chambres froides,

• entrer les stocks dans Aidomenu,

• préparer les sorties pour le lendemain,

• contrôler les stocks physiques du restaurant,

• participer à la définition des besoins pour la passation du marché alimentaire ADARCE.

Vous suivrez aussi la traçabilité, nettoierez les locaux, frigos, réserves, et poubelles. Vous respecterez et contrôlerez les règles HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène.

En cas d'absence, vous pourrez suppléer le référent achat du site dans ses missions.

Dans un cadre plus spécifique, vous participerez également aux commissions des menus et aux réunions de la direction. Vous pourrez renforcer les autres restaurants de la direction et prendre un poste en production à la demande du responsable de centre.

Pour mener à bien vos missions, vous avez des connaissances sur les règles HACCP, les techniques culinaires et des notions de marchés publics.

Vous avez une bonne capacité à réaliser et créer des fiches techniques. Vous maîtrisez également le pack office et logiciels de gestion.

Reconnu.e pour votre rigueur et votre organisation, vous savez également vous adapter facilement. Vous êtes créatif.ve, respectueux.se et votre esprit d'équipe sera un atout majeur pour mener à bien vos missions.